Enrique Olvera, günümüzde çalışan en ünlü ve tanınmış Meksikalı şeftir. Olvera’nın restoranı Pujol, Dünyanın En İyi 50 Restoranı Ödülleri’nde Meksika’da 1., dünyada ise 20. sırada yer aldı. Bu onun ilk kitabı ve Meksika mutfağı üzerine İngilizce yazılmış ilk üst düzey şef yemek kitabıdır. Geleneğe dayanan, ancak modern yaklaşımıyla ileriyi düşünen yeni bir çağdaş Meksika yemek tarzını yakalayıp sunuyor.
